金柑のコンポート＆ゼリーで風邪予防

　　今日はのんびり休日～♪で、『きんかんのコンポート』 ＆『リンゴの甘煮』を作りました　（*^-^*）。

「きんかん」はビタミン豊富で風邪にも良いとのことなので、今の時期にぴったりですよネ。保存瓶を煮沸消毒して熱々のうちに密封すれば、数ヶ月の保存ができるので、いっぱい作って冬の間楽しめますよ。

今回は、きんかんを煮たときの煮汁を大切に取っておいて、寒天ゼリーを作ってみました。透明なゼリーのなかにかわいらしいま～ るいきんかんがコロン。

和食のおもてなしデザートなどにもいけそうです。

お味もおいし～（＾Ｏ＾）ですよ。

【きんかんのコンポート・レシピ】

～きんかんは皮ごと食べるので、なるべく農薬の少ないものがおすすめです。粒は小さめですが、私は宅配で比較的農薬の少ないものを取り寄せて使ってます♪～

（材料）

• きんかん
• グラニュー糖

（作り方）

＊詳細は後ほど掲載しますのでお許しを。

【りんごの甘煮・レシピ】

～りんごは実家の父の自信作（自家製）です！でも、年をこすとどうしても甘みが抜けてすかすかの食感に（地元では“ぼける”と言います）・・・（；－；）。そこで、大切なりんごを余すことなく食べる最終手段がこれです。一年間おいしくいただけます。

(材料）

・　りんご　・・・・・５～６個

・　グラニュー糖・・・・・・約　５００ｇ

（作り方）

①　リンゴは皮をむいてくし型に切り、レモン汁をまんべんなくまぶしておく。

②　①にひたひたの水と砂糖を加え、最初は強火～中火で煮て、丁寧にあくを取り除き、弱火にしてから好みのかたさになるまでコトコトと煮る。

③　煮沸した瓶に熱いうちに②をつめてしっかりと密封する。

【ワンポイント】

＊　水を加えず、砂糖のみで煮ると「リンゴジャム」になります♪

＊　ヨーグルトにかけて、バウンドケーキの中に入れてリンゴケーキにどうぞ。