リンゴのスクエアケーキレシピ

  先日残った作った「リンゴの甘煮」の瓶詰めを使って、簡単焼き菓子を作りました。スクエア型に小さくカットしておくと、食べやすくて、しかもかわいらしい一口ケーキになります。材料もシンプル。安くて簡単。りんごが余ったらぜひどうぞ～♪

【リンゴのスクエアケーキ・レシピ】

～おうちで食べる時は簡単にお皿に持ってしまいますが、あれば粉砂糖を少々ふるとなおさらかわいらしい感じに。翌日以降のほうがなぜかおいしくなります。不思議。

（材料）１５㎝×１５㎝の角型１個分（１２切分）

• 卵　　　　　　　　　　　 3個
• 小麦粉　　　　　　　 　150グラム
• 砂糖　　　　　　　　　　140ｇ
• バター　　　　　　　　　150ｇ
• レーズン　　　　適宜
• リンゴの甘煮　　　　　　1/2カップ～1カップ

*（リンゴの量が多いとしっとりとしますが、ふくらみは悪くなるので、お好みでどうぞ）

(作り方）

①材料は室温にもどし、オーブンを180度にあたためておく。型にバターを薄く塗り、小麦粉をまぶしてはたいておく。（分量外）

②ボウルにバターを入れ、白っぽくなるまであわ立て、砂糖の半分量を少しずつ加えて刷り混ぜる。

③　②に卵黄3個を加えて更に混ぜ、レーズン、りんごを加えて混ぜる。

④　別のボウルに卵白3個を入れ、湯せんであたためながら砂糖の半分（約70ｇ）を加えてしっかりとあわ立てる。

⑤　③に④の1/3量を加えてよく混ぜ、混ざったら更に残りのメレンゲ（卵白）を加えてごむべらで切るようによく混ぜる。

⑥　⑤に振るった小麦粉を加えて、粉が消えるまで切るように混ぜる。

⑦　①で準備した型に⑥を入れ、型の底をとんとんとはたいて空気を抜く。

⑧　180度のオーブンで約35分～から45分焼く。竹串をさして生の生地がついてこなければ焼き上がり。型から出して金網の上でさます。

⑨　しっかりさめてから、刷毛でリンゴの甘煮の汁をまんべんなくケーキに塗る。

★　ワンポイント　★

お好みで、シナモン、ラム酒などを加えればちょっと大人の味になります。ケーキは乾燥が大敵なので、すぐにラップなどでくるんであげてくださいね！