ノンオイルでもおいしく料理

• 毎日なにげな～く料理をしていると、「はっ」と油の減りに驚くことってありませんか？

我が家は比較的油料理は控えめなほうですが、それでも知らず知らずのうちにお菓子やら、外食やら・・・、と油ってとってしまいますよね。

それで、たまにはリセット料理。味覚をシンプルにするにもぴったりです。

ノンオイル、ノンシュガーでラタトィユ風です。

野菜のうまみと、ウィインナー、ベーコンなどの肉のうまみを引き出すことで、シンプルながらも食べ応え充分です。

たまにはこんな一皿も胃腸すっきりですよ～。

【ノンオイル・ノンシュガーのラタトィユ風】

（材料）

• 玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　１個
• トマト　　　　　　　　　　　　　　2個
• にんじん　　　　　　　　　　　　1本
• なす　　　　　　　　　　　　　　　1個
• ズッキーニ　　　　　　　　　　　1本
• ピーマン　　　　　　　　　　　　2個（あればパプリカ）
• ウィンナー　　　　　　　　　　　120ｇ
• チキンブイヨン（液体）　　　小さじ１
• 塩、こしょう、パセリ　　　　適宜

（作り方）

1. トマトは湯むきし、種を取ってザク切りにする。ズッキーニは皮ごと3ミリ程度の輪切りにし、塩を軽く振っておく。
2. 玉ねぎは皮をむいて大きめに切り、なす、にんじんは3ミリ程度の輪切りに、ピーマンは種を取って縦に8等分程度に切る。
3. ウィンナーは斜めに大きめに切る。
4. 厚手の鍋に、３のウィンナーを炒め、玉ねぎ、にんじん、ズッキーニ、ナス、を加えてざっくりと混ぜながら炒め、蓋をして中火で蒸し煮する。
5. 途中ピーマンを加え、最後にトマトを加えて野菜に火が通るまで煮る。
6. 仕上げにチキンブイヨン、塩、こしょうで味を調えて出来上がり。

【ワンポイント】

• コクがちょっと欲しいときは、チーズを食べる前にのせるとおいしいです。
• 焦げ付きそうな時は水かトマトジュースを少々加えればＯＫ。翌日はカレー粉を入れて、カレー風味にしてもおいしい！