手作り！オレンジピールを作ろう♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

国産の低農薬『甘夏』を使って、手作りの『オレンジピール』作りに挑戦です（*^-^*）／。

オレンジピール入りのケーキやら、オランジェットチョコ、クッキー・・・と夢は広がります♪

オレンジピールって、市販品は”脱色”、”着色”などなど薬たっぷり使用が気になって、大好きなのになかなか手が出せません。

そこで、「えい、自分で作っちゃえ！」と、言うわけです。

去年はみかんの皮の苦味が抜けずにちょっと失敗・・・（；　；）。

今年は念入りに重曹であく抜きして、柑橘も『甘夏』に変更して・・・と再チャレンジです。

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

そして、　　　　　　　　　　　　

作りましたーーーーー！

結果は・・・、

ちょっと大変でした（＾－＾；。

（完成までにはまだあと一日、です・・・・。今日は中間報告、かな？）

甘夏の皮をむいて、皮の白いわたの部分をそいで、実の部分の薄皮と種を取って・・・・。これ、一人でやっているとちょっと寂しいです。

時間がかかるし、ミカンエキスで手がしみしみしてくるし・・・。

でも、こういうのって”下ごしらえが命”、と思っているので、ここはがんばって手抜きはなし！です（＾－＾）。

ではでは、↓作り方ダイジェスト版です！（まだまだ完成前なのでお許しを～）

【オレンジピール・レシピ】

（材料）

• 甘夏　　　　　　　　約3個（大きいものです）　*宅配の”らでぃっしゅぼーや”で購入
• グラニュー糖　　　　　　250ｇ
• 重曹　　　　　　　　　　　小さじ１
• グラニュー糖　　　　　　まぶす用

（作り方）

①　甘夏を６～8等分の放射状に皮をむき、皮の部分は白い綿を果物ナイフなどでそぎ取り、水にさらしておく。

②　実の部分は、種と皮を丁寧に取り除き、厚手の鍋に入れてグラニュー糖２５０ｇをまぶしておく。（こうすると実の部分から水分が出てきます！）

③　①の皮をたっぷりのお湯に重曹を加えて約10分ほどゆで、水にさらしておく。

④　②に水約100ｃｃと③の甘夏の皮を加えて、あくを取りながら約30分ほど弱火で煮て、粗熱がとれたら、鍋のまま冷蔵庫に入れて一晩おく。

（こうすると、中まで味がしみこみます！）

⑤　④から、丁寧に皮だけ取り出し、網などに載せて一晩干す。（皮を取り出したオレンジソースは、ちょっと苦味はありますが、オレンジゼリーにしたり、シロップとして使ってもおいしーです♪）

⑥　⑤の表面が乾いてきたら、グラニュー糖を皮にまんべんなくまぶして半日～一晩干します。これをもう一度繰り返します。（梅干のようですね・・・）

⑦　水分が飛んだところで、グラニュー糖をまぶしながらきれいな保存容器に入れて出来上がり！

★ここまで時間をかけるので、愛情た～～～っぷりオレンジピールの出来上がりです（*^-^*）。市販のものよりは、どうしても苦味がありますが、それも”大人の味わい”です！

時間はかかりますが、家事の片手間にちょこちょこしていくだけなので、気軽に作れるかな・・・？と思っています。

できあがりのお味は、また後日ご報告します（＾－＾）。

は～～、満足。