手作り味噌つくり

実家の両親とともに一年分の味噌仕込をしました。

昨年は３升分の大豆で仕込んだのですが、今年は実家、私の家、姉夫婦の家・・・と3件分に増やしたため、量も3倍に。

10キロの大豆、15キロの麹、とそりゃー半端でない量！！

大豆と麹はよそで買ったのですが、届いたときにその量にびっくり（＾－＾；。

ほんと冷や汗ものでした・・・。

普通の家庭で一度に作るのには、やっぱり”適量”ってあるよね～と身をもって体験。3升の時はらくらくだったのに、今回は朝からはじめて一日中かかってしまい、もうぐったりでした。

ケーキでも何でも、量を倍などに増やすと、混ぜるのが均一に行かなかったり、うまくいかないことってありますよね。あれと同じです。

量が多いと混ぜるのが大変。た～くさんの大豆をちいさな家庭用圧力鍋で煮るのも大変。大豆をつぶすのは、我が家は「豆専用のつぶし機」を父のこだわりで購入したにもかかわらず、これも大変・・・（＾－＾）。

ただ一人、娘（2歳）だけは大喜びでした。

楽しい楽しい、砂遊びの延長だったのかな～？

意図せず「食育」になっちゃいました。

でも、大変だった～とはいいながらもとっても楽しかったです（*^-^*）。

手作りの充実感？でしょうか、冬に開けて食べてみるのが楽しみです。

（本当はもっと寝かせるのでしょうけれど、我が家は麹の配合を多くしているせいか、去年は秋口ころには食べられました）。

思ったよりずーっと簡単。味噌作り。

レシピは「らでぃっしゅぼーや」のホームページの”手作り味噌の作り方”がわかりやすいので、こちらがおすすめです（＾－＾）。↓

http://www.radishbo-ya.co.jp/handmade/index.html