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2006年6月15日 (木)

おやつ3種。「寒天の黒蜜添え」&「白蜜添え」

Img_1487 乳幼児のママのお仕事。。。それは”病院通い”じゃないかしら・・・。と思うことしばしばです。

今日は娘の食物アレルギー定期通院。

先月は車で行って、知らず知らず違反をしてしまい散々な思いをして帰ってきたので、今回は電車にトライ。

なんであれ、乗ってしまえば目的地に運んでくれるので、電車のほうが気楽でした~(^-^)。

それにしても、アレルギーマーチの予兆か、喘息??のようなセキがここ数日出ているのでちょっと心配です。お医者さんにも「これから気をつけてみていきましょう」と言われて、は~~~、と深いため息でした。

まあ、食べ物のアレルギーについては、何はともあれ「食べられるものがある」これは本当に幸せなことです(*^-^*)。

1歳の頃を思えば料理も楽です。

昨年つけていた「食物日誌」。(アレルギーの子供用で、一日の食べたもの全てとその日の体調、湿疹の具合などを全て書き出しておき、医師の診察の時にアレルゲンの特定の参考にするものです)

これを見ると自分でも泣けてきます!母乳をあげていた私ももちろん一緒に除去。

もう、トマトとキンショーメロン、りんごがご馳走。

ふかしたさつま芋とかぼちゃが唯一の楽しみでした。

パンとごはんが食べられた時のおいしかったこと・・・。

そんな時期があったので、今はある程度普通に生活できていれば、満足、と感じられるようになったのが幸せだなあと思ってます。娘に感謝です。

さて、そんな娘のために本日はおやつを3種作りました。

Img_1485 上の写真はシンプルに『黒蜜ときな粉寒天』。

そして、左の写真は同じく寒天なのですが、”てぼういんげん”をレモン蜂蜜シロップに浸して冷やしたものに、マーマレードジャムを添えた『シトラス風味寒天』です。

写真では白くてわかりにくいのですが、白い蜂蜜レモンシロップがかかっております。

シロップの甘さは控えめにして、マーマレードジャムで甘みを補いました。

さっぱりしていてなかなかおいしかったです(^0^)。

【シトラス風味寒天】

(材料)

  • てぼういんげん(白いんげん)の水煮      1カップ
  • 水                150cc
  • 蜂蜜               大さじ4
  • レモン汁            大さじ1
  • 粉末寒天              4グラム(1袋)
  • 水                500cc
  • マーマレードジャム      適宜

(作り方)

  1. 鍋に水500ccを入れ、寒天を加えてよく混ぜ、火にかけて2~3分煮溶かす。四角い容器に入れて固め、よく冷やしてからサイコロ型に切る。
  2. 鍋に水150cc、蜂蜜を入れて煮立て、火を止めてからレモン汁、豆の水にを加える。そのまま冷まし、冷蔵庫でよく冷やしておく。
  3. 器に1をよそり、2をかけ、好みでマーマレードジャムを添えて出来上がり。

さて、おまけ・・・。のおやつ。

Img_1484_1 こちらは、卵、乳製品などを入れずに作った『ねぎ焼き』風です。

中にはワケギとちりめん雑魚を入れて、栄養たっぷりにしたのですが・・・。

娘は、ワケギの緑い部分をすかさずチェック!結局、のりだけ食べて後は「ママにあげるよ~」としらっとした顔でした(; ;)。

前はあんなに好きだったのに・・・。

しかし、この「緑の 野菜拒否」先がながいわ~、とため息二つでした。

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コメント

ばら色婆ァバ様
ありがとうございます。いつも娘のごはんとおやつは私自身の楽しみでもあり、課題でもあります。でも、アレルギーの子供にも大丈夫な食べ物や料理は、普通の健康な人の体にとっても優しい食べものだと信じて日々がんばります。

投稿: riezon | 2006年6月16日 (金) 21時48分

子供に手作りのおやつ・・・これは、楽しみでもありますが、健康や目先の変化、好き嫌いを考えて、日々のこととなると大変。
まして、それにアレルゲンを除いて作るとなったら・・・よく、作って来られましたね。
この母としてのおやつと子供料理、いつかきっと実を結ぶと信じています。

投稿: ばら色婆ァバ | 2006年6月16日 (金) 07時47分

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