ブルーベリーヨーグルトスコーン

今朝の朝ごはん。

生のブルーベリーをたっぷり入れた、『ブルーベリーヨーグルトスコーン』とパン、フルーツなどなどです。

せっかく生のブルーベリーがあるのだから、と大好きなスコーンに入れてみることに。

生のブルーベリーが入るので、酸味はかなりありますが、クリームをつけて食べればばっちり。

いつもは牛乳で作るのですが、本日はヨーグルトで。

生地がとってもやわらかかったのと、ブルーベリーがつぶれやすいので、型抜きはせずに、包丁で適当にカットして素朴な感じに焼き上げました。

しっとりしたスコーン。

紅茶と一緒に幸せなひと時です。

でも、我が家の朝はばたばた・・・・。

実際は”優雅”とは程遠く、

「ねー、おいしい？おいしい？」と「おいしい」以外の返事は言えないような私の質問に、ぼーっと眠そうに「おいしいよ～」と答える夫。

我関せずと、一人でむしゃむしゃサンドイッチを食べる娘・・・。

そんな中で食べるスコーンでした（＾－＾；。

もちろん作ったのは夜中。（夜の11時）

”スコーン”一ヶ月に何回作っているんだろう、というくらい我が家に定着してます。

【ブルーベリーヨーグルトスコーン・レシピ】

（材料）

• 薄力粉　　　　　　　　　　　　２２５ｇ
• バター　　　　　　　　　　　　　５５ｇ
• ヨーグルト　　　　　　　　　　１００ｃｃ
• ベーキングパウダー　　　小さじ２
• 砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ１
• ブルーベリー（生）　　　　　１００ｇ

（作り方）

1. 薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖をよく混ぜ合わせる。
2. １に冷やしたバターを１cm角に切ったものを入れ、手でこすり合わせるようにパン粉状になるまでもみこむ。
3. ヨーグルトを加え、ナイフなどで切るように混ぜる。
4. ブルーベリーも加えて、手でやさしくひとまとめにする。
5. 冷蔵庫で休ませた後、包丁で適当な三角形にカット。
6. ２１０度のオーブンで約２５分焼く。（オーブンによって調整）