さつま揚げとひじきの煮物

【さつま揚げとひじきの煮物】

昨日に引き続き、さつま揚げを使った一品です＾＾。

今回は乾燥ではなく、生のひじきを買ってきたばかりだったので一緒に煮てみました。生のひじきだからでしょうか？あっという間に煮えるし、味もしみるしで我ながらおいしく出来たかな～。

いつものひじきの煮物よりも、ちょっとだけ豪華な気がします♪

作り方は、

①さつま揚げは食べやすい大きさに切る。にんじんは千切に、ひじきはさっと洗って水気を切る。

②フライパンに油少々を熱し、にんじん5cm、さつま揚げ3枚、ひじき１Pの順に加えて炒め合わせ、だし汁、砂糖、みりん、醤油を加えて味を煮含める。途中で枝豆のむき身を５０ｇ程度加えてできあがり。

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さて、話が飛んでしまいますが・・・。

『カッテージチーズ』って、作ったことありますでしょうか？

私は今日初めて作りました！

（もちろん、短大特製＾＾）

ケチャップはちょっと大変だけど、カッテージチーズはすぐにでもお家でできそうです。

材料も、酢、牛乳、塩、ととってもシンプル。

”暇だな～”って方にはおすすめです。良かったら作ってみてくださいネ！（忙しい方は、かって食べたほうが値段とのバランスから考えるとお手軽です＾＾；）

【手作り・カッテージチーズ・作り方】

準備するもの：温度計、鍋、ガーゼ（キッチンペーパーでは絞りきれません）

①牛乳１リットルを80度まで熱して、15分間80度前後で加熱殺菌。

②６５～７０度まで冷まし、酢４０㏄を静かに加えまわし入れてかき混ぜる。

③分離してきたら、ガーゼを二重にしてこし、適度な水分まで絞る。

④ボウルに移してお好みで塩、レモンで味付けをする。

簡単でしょ～。ポイントは”温度管理”です。酢の力ってすごいな～、とあらためて思いました。ちなみに、ここで使っているのは「ミツカン・穀物酢」です。違う酢を使う場合は、酸の濃度が違うので、酢の量が違ってくると思いますのでご注意を。

できたカッテージチーズは、サラダに載せたり、クラッカーに載せたり、パスタ、オムレツ、お菓子・・・。とお楽しみくださいネ。

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