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2008年1月22日 (火)

きのこきのこチャーハン

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《きのこチャーハン》

いただきものの立派なきのこがいっぱいあったので、きのこを贅沢に使ったチャーハンです。(本当は冷蔵庫にきのことネギ以外なかったんですネ!)

きのこはバターでソテーすると、お肉顔負けの食感と旨みがでて、しかも低カロリーでボリュームアップ。とっても嬉しい食材です。

びっくりするほどたっぷりのきのこと、長ねぎの青い部分+ごはん+醤油+バターで炒めたシンプルチャーハンですが、大人には好評!

子供には・・・。

海苔で巻いて、「のり巻き風」に包んじゃったら、よく食べました(^-^;。

結局食べず嫌いなのよね~、と複雑な心境です。

◆◆◆

今日はテストを一個がんばって、なんとか合格点かな~。と気を抜いていたら、せっかく書いたレポートと、テスト対策ノートをどこかに落としてきてしまいました・・・。

あまりにショックで、へこみます。

明日+明後日のテスト勉強、今晩からやり直し・・・?と青ざめているところです・・・。

忘れ物が多いのって、どうしたらなおるのでしょう??

席を立つ前に必ず確認しているのに、どこに置き忘れちゃうものやら。。。

自分でも自分が不思議です。

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2008年1月21日 (月)

真鯛と菜の花のみかん醤油和え

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《真鯛のお刺身と菜の花のみかん醤油和え》

写真のものは、鯛のお刺身にさっと熱湯をかけて霜降りにし、菜の花と和えたものです。

和え醤油には、ちょっぴりひからびた?!みかんを絞りました(^-^)。

さっぱりした味と、自然な甘み、そしてビタミンCも取れて○です。

青菜の鉄分の吸収をよくするのにも、ビタミンCと合わせて取るとよいのですよ~。(栄養学の受け売り!)

でも、これはちょっと大人向け。我が家の娘(3歳)には、お刺身はまだ食感が苦手みたいです。。。青菜は食後のデザート欲しさに、吐きそうになりながら一口食べてました・・・^^;。

◆◆◆

短大は今週からテストの山場。

明日、明後日と大物試験が続きます。

10年ぶりにする勉強も、やってみれば結構慣れるもので、なんとか日々こなしてしまうことに自分でも不思議です。

今週はレポート提出3本!(しかも枚数が半端ではありません・・・。)ノート提出2個!テスト7個!私は乗り切れるでしょうか・・・。

逆にちょっとハイテンション・・・となっております。

娘が早く寝てくれることを祈るのみです。。。

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2008年1月20日 (日)

パンケーキでブランチ

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《パンケーキ・ブランチ》

日常はとっても忙しく、朝ごはんは大慌てで食べることが多いのですが、休日の朝ごはんはゆっくり遅めです。

娘も夫も、パンケーキやホットケーキを朝ごはんにするのが大好きなので、土日のどちらかはホットケーキです。

ホットケーキのほかいろいろな種類のパンを小さめに切って並べたり、フルーツをつけたり、サラダを添えたりして、その時その時でプチブランチ気分を楽しみます^^。

明日からまた学校&テスト&お仕事。

朝からもりもり食べてがんばります!

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2008年1月18日 (金)

テスト期間中。

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《抹茶ムース》

↑は先週作った抹茶ムースです。あっという間に作れるので、忙しい合間の息抜き手作りおやつです^^。

◆◆◆

1月。と言えば、学生にとってはテスト期間!

もちろん私の通う短大もです。

今週、来週と授業最後のレポート提出の嵐。そして、来週、再来週と毎日テストづくしです。

日々の生活+娘ごと+仕事に加えて、日常以上の宿題と勉強。この数日間、とりあえず、「明日は何が締め切りだっけ??」という世界で生きてます^^;。

まあ、きっと何とかなるものです・・・。よね・・・。

今晩は、ひたすら宿題のカロリー計算を延々と行い、小さな数字に目がちかちかしてきました。

ず~っと、ブログを書いていなかったので、今日は最近学んだ豆知識をご披露?!します。

《栄養・豆知識》

お弁当のカロリーって考えていますか?

お弁当の箱の裏に書いてある、「容量(mL)」=カロリーと考えると大体の目安となるそうです。(栄養学の先生がおっしゃってました。受け売りです)

これから考えると、5歳児のお昼の必要カロリーが大体500kcalなので、あの小さい園児弁当ではちっとも足りないんですね。

最近では、娘(もうじき4歳)も、小食の女の子以上に食べているかも・・・。子供って、いっぱい動いて、いっぱい成長するから、小さくってもいっぱいエネルギーが必要なのだな~、と実感した授業でした。

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2008年1月11日 (金)

夫・料理

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《夫が作った『餃子』》

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《夫が作った『生姜焼き』》

新年になったのに、すっかりブログをお休みしてしまっておりました。

すみません・・・。

お正月早々、いい気分で温泉に行ったらすっかり湯冷め⇒風邪・・・。となさけない結果となり、5年間連続、お正月風邪ひき記録を更新してしまいました。

お正月があけても長引き、まだ声がいまいち出ません。

そんな風邪ひきの私の代わりに、今回は夫が毎日料理をしてくれました!

写真は夫作・『餃子』と『生姜焼き』です。

今回は、なんと『唐揚げ』、『鍋』、『、ぶりの照り焼き』、も作ってくれて、結婚して以来はじめてこんなに夫の料理を食べました(^-^)。

もちろん、とてもおいしかったです。

人が作ってくれる料理って、こんなにおいしいのだと改めて感じました。

そして、私も日々の料理を大切に作ろうと改めて思いました。

風邪をひくのはつらいけれど、いいこともありますね。

◆◆◆

さて、もちろん短大はお正月早々授業開始です。

宿題は山ほど、一月は試験でもあります。

あと一ヶ月で、長かった1年生も終わりかと思うと、まだ終わっていないのに”うきうき”。春休みが待ち遠しいです(*^-^*)。

勉強は大変なことも多いのですが、今まで疑問に思っていた「なぜ?」がわかったり、栄養の基礎知識が身についたりと、日々楽しいことがいっぱいです。

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