『セロリのポタージュ』＆セロリ＆『雑穀スープ』

《セロリとカブのポタージュ・洋風》

《セロリと雑穀のスープ・和風》

スープ用のセロリ、というものをいただきました。

早速使ってみました＾＾。

香りが強く、和風、洋風どちらもおいしかったです。

レシピ・メモ

【セロリポタージュ】

材料：セロリ（茎の部分）１・１/２本分、かぶ（小）2個、バター１５ｇ、ブイヨン　適宜、生クリーム　１/４カップ、塩　少々

①セロリは斜め薄切り、かぶは厚めに皮をむいて薄切りにする。

②①をバターを熱した鍋で、弱火でじっくりふたをしながら炒める。

③ブイヨンをひたひたまで注ぎ、弱火でセロリがやわらかくなるまで煮る。

④③をミキサーで攪拌し、鍋に戻して生クリームを加え、沸騰させないように温め、塩で味を整える。

＊仕上げにセロリの葉を刻んだものをちらす。

【セロリと雑穀のスープ】

材料：セロリの茎　１・１/２本分、にんじん　6センチ、かぶ　１個、玉ねぎ　１/２個、ミックスビーンズ５０ｇ、ウィンナー　3本、押し麦、又は雑穀の素　大さじ２、昆布　1枚、水2カップ、酒　大さじ２、オリーブオイル　大さじ１、塩少々

作り方

①野菜は全て８ｍｍ角に、ウィンナーは3ｍｍの輪切りにする。

②鍋にオリーブオイル、①を加えて弱火で炒め、全体に油がまわったら、酒、水、昆布を加える。沸騰したら昆布は取り出す。

③雑穀（又は押し麦）、ミックスビーンズを加え、約２０分間、雑穀が柔らか各なるまで煮て、塩少々で味を整える。

★野菜はあるものを何でもどうぞ。ウィンナーはなくてもＯＫです。

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