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2008年4月22日 (火)

栄養士、学外実習

今日は朝早くから浅草へ。

久しぶりにラッシュにもみくちゃになり、へとへとでした。

短大・栄養士課程の一環、『学外実習』の打ち合わせに、実習先の小学校までご挨拶&事前ミーティングでした。

そして、午後は大慌てで学校に戻って調理実習の授業。

なかなかハードです

でも、実習先の校長先生も、栄養士の先生も、経験豊富で、しかもとても熱心にご指導してくれる方のようで、実習が楽しみです。

一年生の時は、ただただ授業に一生懸命。

でも、2年になったら、ちょっとだけ「栄養士」の全体像が見えてきた気がします。栄養士の必要とされる知識の範囲、仕事の範囲、知れば知るほど奥深く、学校に行くことができてよかったな~、と思うのでした。

そして、夫&娘に感謝だな~、と、これまた思いました

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2008年4月18日 (金)

主婦の学生生活

ようやく?あっという間?の2年生を送っています。

今年は栄養士資格取得のために必須の、「学外実習」があります。私は小学校に行くことに決まりました。昨日は早くも事前打ち合わせ。そして来週は、小学校の校長先生と栄養士さんにご挨拶に伺います。

なんだか急にあわただしいです。

栄養士資格を取得するためには、2年間以上の「昼間」の養成施設(大学、短大、専門学校)などに通う必要があります。社会人が通いやすい「夜間」などではダメ、というところがポイント。。。

そして、授業は出席が厳密にチェックされ、2/3以上の出席が必須です。これは、厚生労働省のきびしい指導のもと・・ということで、「先生の温情」にすがってもダメなのです。学外実習や、忌引きで休んでも、欠席1回は1回!厳しいです。

◆◆◆

短大はこんな感じ。

娘が病気になったり、家の都合があったり、娘の保護者会があったり・・・と主婦には結構大変な感じ。

同じ社会人短大生で、小学生のお子さんがいる方も、「子供がかわいそうで・・・」と悩むことが多いそうです。

私も娘のことを優先させつつ、それでも学校第一・・・。とその時そのときで、揺れ動きながら通学して、卒業目指して「あとちょっと、あとちょっと」とがんばってます

でも、何事も、「やってできないことはないな~」と思いました。

今年、私の通う短大には、70代の方が入学してきたそうです。

すごい!!

文系と違って、実験、実習と結構体力勝負なところもあるし、宿題も多くて大変な栄養学部。

私もがんばろう~、と思うのでした。

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2008年4月15日 (火)

ラジオ 出演予定です。

突然ですが、本日のJFM・9時30~50分までの、”Brand New I”というコーナーに、ちょこっと登場させていただいております。

今回は生出演ではないので、当日ですがのんびり構えているというわけです

放送エリアは、

FM青森、FM岩手、FM秋田、FM山形、FM福島、FM新潟、FM富山、

FM石川、FM福井、FM三重、FM香川、FM徳島、FM高知 

と、首都圏は残念ながら放送圏内ではありませんが、放送エリアの方がいらっしゃいましたら、よかったら聞いてくださいネ。

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2008年4月14日 (月)

オーガニックカフェに行ってきました。

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《阿里山カフェ・ベジバーガー》

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《阿里山カフェ・玄米丼》

昨日、埼玉県にある「阿里山(ありさん)」カフェ、というオーガニックカフェに行ってきました。

写真はお肉のかわりにお野菜やでん粉を練ったバーガーを挟んだベジタブルバーガー。ベジタリアンの方でもOK、というお食事です。

お肉を使わない・・・。というと、クセのある味のものがわりと多いのですが、これはさっぱりしていて、本当においしかったです^^。

ハーブティーを飲んで、1週間のストレスをリフレッシュ?!してきました。

また一週間、スタート!気分も新たにがんばります~。

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2008年4月12日 (土)

短大の授業「病理学」

食べ物中心のブログなのに、こんなこと書いてどうかとも思いますが・・・。

今日は「病理学」(病気の原因の学問)で、病理解剖ビデオ・ノンカット版(というか、授業の先生が解剖しているシーン)を1時間にわたって見ました。。。

お医者さんや看護婦さんは当たり前なんでしょうけれど、普通に生きていると、なかなか見る機会はなく、想像を絶するものがありました。

短大に入って、栄養士も、病気とか人体の勉強をすごくしないといけないのだということがわかりました。

病気の人とか、病気の予防の食事を考えるのだから、あたりまえなのですが、ここにきて実感したという感じ。

昨日見た、「栄養状態で病気の回復がまったく違う」というビデオで、食べることの大切さを改めて感じました。

人間やっぱり食べなきゃダメです。

ダイエットで絶食なんてもってのほかだわ、と本気で思いました。

短大の授業は難しいけれど、この10年間分の勉強を一気にしている感じで、日々とても充実しているのかも・・・。と思いました。

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2008年4月10日 (木)

メロンシャーベット

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《メロンシャーベット》

こんな季節だというのに、シャーベットです^^。

娘は大のメロン好き。

冬の間、スーパーに行くと、「メロン買って~~~~」とおねだりされ、

「メロンは今高いんだよ~」とばかり答えていました。

でも、先日スーパーで、2個で1000円のミニサイズ(あみつき)メロンを見つけ、念願の?メロンを買ってあげました^^。

一個はそのまま食べて、もう一個はシャーベットに。

小さなメロンでも、丸ごとシャーベットにすると、ちょっとリッチな感じじゃありませんか?

お味は「メロン~」って感じでおいしかったですョ。

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2008年4月 8日 (火)

オレンジ&レモンケーキ

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《オレンジ&レモンケーキ》

昨日お客様がお見えになった時に作った簡単ケーキです。

オレンジピール、国産レモンの皮、自家製オレンジソースを入れてシトラス感満載にしました。

作り方は、材料を順番に混ぜていくだけのワンボウル式。朝、お掃除が終わった後に、ささっと作っておやつに間に合いますよ。

今日は娘も家にいたので、マフィンも作りました。

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《青菜入りマフィン》

↑娘に青菜を食べさせたいがためのおやつです。

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今日は休講でしたが、明日から本格的に短大の授業が始まります。

学校が始まると、どうしても時間に余裕がなくてついつい気持ちがあせりがちですが、2年生の慣れ?余裕?を見せて、こころ静かに過ごしたいと思います。

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2008年4月 5日 (土)

オムレツで朝ごはん。

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《オムレツ&クロワッサンの朝食》

休日の朝ご飯はゆっくりめに、ちょっとのんびり食べます。

オムレツ、ピザトースト、クロワッサン、ホットケーキ、マフィン・・・などなど、種類もその時々で、お楽しみ感を大切にします。

娘のお気に入りは、”ハムチーズキュウリ入りのクロワッサンサンド”と”ホットケーキ。後はポタージュなんかもお気に入り。

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4月、いよいよ新学期がスタートして、私の学校ライフも始まりました。

4大生は、4月は授業お試し期間&サークル新歓時期で過ぎた気がしたのですが、短大は7日から平常授業です^^;。うかうかした春の気分はなく、むしろ『どよ~~んとした4月病モード』が流れています。

あ~、またレポート地獄が始まるのか、と・・・。

そして、この4月、我が家にとってはもう一つ新しいことがスタート。

娘がピアノを習うことになったのです。

一番近所の先生に習いに行くことにしてのですが、「ママと一緒に、おうちでも練習してがんばってね」と先生に言われました。当たり前ですが、習い事は親子一心同体?!で努力・・・。

先生曰く、「ママも一緒にピアノ習うつもりで、がんばりましょうね~♪」と励まされ、今回ばかりは小学生ですっかり挫折したピアノもリベンジだわ・・・。と泣く泣く思うのでした。

自分の勉強だけにかまけていられません!

娘とピアノ、がんばります・・・。

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2008年4月 3日 (木)

きんかんの甘露煮。

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《きんかんの甘露煮》

写真はちょっとわかりにくいのですが、「きんかん」をシロップで煮た、きんかんのコンポートです。

昨年は種を一個ずつ出しましたが、今年はそのままで、ふっくら、まるまる、つやっと仕上げました。

きんかんはそのまま生で食べてもおいしいのですが、甘く煮て、ヨーグルトなんかに添えてもおいしいです。

これはちょっと前につくりおきしたものを、保存瓶に入れておきました。煮沸した瓶だと、けっこうもつんですよ~。

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2008年4月 2日 (水)

和風献立。鮭の照り焼き

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《鮭の照り焼き献立》

本日の晩御飯です。

・鮭の照り焼き、しいたけピーマンソテー添え

・油揚げと菜の花の煮浸し

・味噌汁、ごはん

地味ですが、こういった一汁二菜献立は、作るのも楽で、食べていても適量でほっとします

今日は娘の食物アレルギーの負荷テストのため、大学病院へ行ってきました。

試したのは、『ピーナッツ』。5大アレルゲンの一つです。

ピーナツは、アレルギーが出る場合は、微量でも激しく、死に至る場合もある恐ろしい食品の一つ。さすがにドキドキしました。

いつもの負荷テストではそこまではしないのですが、今日は隣に酸素マスクがさりげな~く用意されていました^^;。

結果は、OK~!

子供にあえて食べさせる食品ではありませんが、何かに混じっていても大丈夫といった保証があるだけで安心なのです。よかった~。これでまた一つ、注意しなければいけない食品が減りました。

やっぱり4歳を越したからでしょうか?

急激に、”食べられるもの”が増えてきた気がします。

娘も、”食べられなかったものをテストする”ことをよく理解していて、長時間のお医者さん通いを嫌がらずに、わりと嬉しそうに?協力してくれるのがありがたいな~、と思います。

本当に、食物アレルギーって、親子二人三脚だわ、と実感するのでした。

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