妊娠中期のお昼『スナップえんどうと明太子パスタ』

【スナップえんどうと明太子のクリームスパゲティ】

【セロリと大根のマスタードサラダ】

今日の私のお昼です。

合計：５９７キロカロリー、タンパク　２２ｇ、脂質　１６．３ｇ

野菜：約１３０ｇ

昨日妊婦検診に行き、先生からは注意されなかったけれど、体重の伸びに自分でびっくり・・・。ちょっと食生活に気をつけよう！と更に決心して帰ってきました。

まず、自分の必要エネルギーの目安から、お昼と夜は１食６００キロカロリー前後、朝は４００キロカロリー程度＋おやつで２００キロカロリー程度（これは自分の性格を加味して、「ゆとり」を作りました＾＾；）

厳密な設定はもう少し違うのですが、あくまで自分の体質と生活パターンを加味した数字です。

また、野菜は１日で３５０ｇを目安にすると、お昼では大体１００～１５０ｇは取りたいところです。

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このパスタ、実は麺を１００ｇ、明太子を３０ｇも使っています。だから量はたっぷり。（普通は８０ｇで作ってます。この場合は、サラダと合わせて約５２０キロカロリー）

カロリーダウンのポイントは、生クリームを使わずに、牛乳＋パスタのゆで汁＋白ワインでコクと香りを出しつつもあっさり仕上げていること。後はスナップえんどうをたっぷり加えて更にボリュームアップ。

豆にソースが絡んでおいしいんです！

明太子やたらこ、牛乳をパスタに使うときは、加熱しすぎるとおいしくないので、仕上げにさっと温めてからめる程度にするとおいしくなります。明太子は、お皿に盛った状態では「半熟」です！

また、セロリと大根のサラダは、マスタードを使ってマヨネーズの量を減らしてます。こちらはおいしいセロリを使うのがこつ。

妊娠中で気をつけなければいけないとはいえ、主婦の一人ごはんで、いろいろ作るのって大変ですよね・・・。しかも残り物を使って。

お昼は出来る範囲でがんばりたいと思います。