鮭のリエット風

【鮭のリエット風（ペースト）】

鮭が安かったので、作りおきのできる「鮭のリエット風」を作りました。

と、いうのも、最近「バーミックス」を買ってしまったから。

名目は、赤ちゃんの離乳食作りに備えて・・・。

でも、本当はずっと欲しかったのです。そして、先日格安で発見！とにかく何かつぶしてみたくて作りました。

私の使っているミキサー、フードプロセッサーとも、特別いいものではありませんが（と、いうかむしろ安物・・？）、ほとんどどれかを毎日使うほどの活躍ぶりです。

そして、もう、かれこれ10年以上使っているかも・・・。

気軽に使うためには、いちいちしまいこまずに、定位置にセットして、すぐに調理につかえることが重要な気がします。

バーミックスも仲間入りで、嬉しさひとしおです。

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今回は紅鮭の甘口切り身を使用。脂分、塩加減ともちょうど扱いやすいのです。

バケットや、薄切りパンのサンドイッチ、ライ麦パン、じゃがいもなどにつけるととってもおいしいです！ワインやビールのおつまみにもぴったりですよ～。

【作り方】

①紅鮭（甘口）2切れを白ワインを入れた湯でゆで、ザルにあげて水気を切り、皮、骨を丁寧に除く。キッチンペーパーなどに包んで水気を切る。

②フードプロセッサーに、①、レモン汁（小さじ１～２）、マヨネーズ（小さじ１強）、クリームチーズ（１８ｇ/キューブタイプのもの1個分）、こしょうを入れて攪拌する。

③味やなめらかさを見て、塩、マヨネーズの量を調節し、ちぎったディルの葉を混ぜる。

＊甘塩鮭で作ると、塩はほとんどいれなくても塩分がつきます。生の鮭で作るときは塩を加えてくださいね。