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2009年4月22日 (水)

ヘルシー!ベジタブルカレー。

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【ベジタブルカレー】

カレールー、市販のカレー粉を使わずに、スパイスで作る簡単カレーです

市販のカレールーには、結構たくさんの固形脂が入っているので、カロリーや脂を気にする身には、ちょっと食べずらいです

これは、自宅にあるスパイスを4種類くらいブレンドして、自分で即席カレー粉にして作ったカレーです。ターメリックをベースに、カルダモン、クミン、コリアンダー+α(シナモン、ナツメグ、ガラムマサラなど)を気分でブレンドします。辛さは最後に唐辛子の粉で大人用、子供用とそれぞれの好みで加えます。

もちろんオイルは少なめ。

最初に野菜を炒める分だけです。

とろみは煮崩れる野菜のとろみと、最後に少しだけ水溶き片栗粉で食べやすく濃度をつけています。

とってもヘルシー、さらっとして、食べた後胃もたれしないので、最近はスープ感覚で作ってます

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