ヘルシー！ベジタブルカレー。

【ベジタブルカレー】

カレールー、市販のカレー粉を使わずに、スパイスで作る簡単カレーです。

市販のカレールーには、結構たくさんの固形脂が入っているので、カロリーや脂を気にする身には、ちょっと食べずらいです。

これは、自宅にあるスパイスを４種類くらいブレンドして、自分で即席カレー粉にして作ったカレーです。ターメリックをベースに、カルダモン、クミン、コリアンダー＋α（シナモン、ナツメグ、ガラムマサラなど）を気分でブレンドします。辛さは最後に唐辛子の粉で大人用、子供用とそれぞれの好みで加えます。

もちろんオイルは少なめ。

最初に野菜を炒める分だけです。

とろみは煮崩れる野菜のとろみと、最後に少しだけ水溶き片栗粉で食べやすく濃度をつけています。

とってもヘルシー、さらっとして、食べた後胃もたれしないので、最近はスープ感覚で作ってます。