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2010年4月30日 (金)

小学館「めばえ」6月号にてアレルギーレシピ掲載中

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【小学館 「めばえ」6月号】

明日5月1日発売の、小学館発行「めばえ」6月号の付録、お母さん向け冊子にて、5ページにわたってアレルギーレシピを掲載しています

今回は、「アレルギーでない子も一緒に食べておいしい!」と思えるレシピで、子供の好きな定番メニューをアレルギー対応にしたものです。

表紙はハンバーグ、バナナドーナツ。

どちらも、乳、卵、小麦ぬきです。

その他、えびフライ、シチュー、スパゲティ・・・などなど合計約10点くらいのレシピです。

「めばえ」は、2~4歳くらいの子を対象とした雑誌ですが、幼児期全般において使えるレシピとしましたので、アレルギーをお持ちのママさん、よかったら見てくださいネ

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2010年4月29日 (木)

休日のせいろ詰め弁当

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【お家弁当 豆腐入り肉団子】

・黒米ごはん

・豆腐入り肉団子

・さつま芋のバター煮

・春キャベツのコールスロー

・切り干し大根の煮物(常備菜)

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【離乳食 中期~後期】

・4分粥(60g)

・豆腐のとりひき肉あんかけ(肉8g+豆腐20g)

・じゃがいもとトマトにんじんのサラダ風

・キウイ(輪切り1枚)

↑今日のお昼。

大人用と、同じ食材を使っての離乳食です。

◆◆◆

今日のお昼はお弁当風に一人分ずつおかずをつめました。

肉団子は豆腐をたっぷり入れてヘルシーにし、仕上げは甘辛あんと粉山椒で風味をつけました。

お弁当を作るときは、しょうゆ味、洋風味、さっぱり系・・・などできるだけ味が重ならないように気をつけます。そのほうが食べた時、楽しみがおおいですから^^。

ベビの離乳食は、食材を増やす意味もあるため、完全に大人からの取り分けではありませんが、中期~後期になり、お休みの離乳食は大人ごはんの取り分けから展開していくことが多くなりました。

離乳食も、ぱくぱく食べてくれるので気分もいいです!

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2010年4月26日 (月)

パスタ2種、サーモンと新玉ねぎのパスタ

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【新玉ねぎとサーモンのパスタ&ボロネーゼ】

週末のお昼はパスタ2種盛りです

夫も私もパスタ大好き!

娘は気が向くと食べたいみたい・・・。

赤いパスタは定番のミートソースですが、白いほうは新玉ねぎ、ツナ、スモークサーモン、ブロッコリーのあっさりとしたオイルベースです。

スモークサーモンとツナのうまみで、シンプルながらおいしかったです!

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【ごぼうサラダ】

↑こちらはごぼうとキュウリのサラダ。

練り白ごまとマヨネーズでわりと濃厚なお味です。

ごぼうは細く切ることと、ゆでることで、子供にも食べやすくなり、娘(6歳)も完食でした!

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2010年4月22日 (木)

野菜嫌い克服メニュー。

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【ほうれん草入り・ピザ風春巻き】

刻んだほうれん草と玉ねぎ、にんじんをたっぷり入れた春巻きです。

でも、味付けは中華風ではありません。

ピザソースとシュレッドチーズ、豚挽き肉でピザまんの味に近い、ちょっと洋風です

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【ほうれん草入りカレーチャーハン】

こちらは同じくゆでたほうれん草を刻んでたっぷり入れました。

新玉ねぎと、ベーコン、セロリも刻んでシンプルな味わい。

ほうれん草が苦手でも、ペロリ!です

我が家の上の娘(6歳)は、野菜全般が苦手でしたが、最近は努力のかいあってかかなり食べられる野菜と調理方法が増えてきました。

でも、なんとなく苦手なのが「ほうれん草そのまま」。

「おひたし」とか、「胡麻和え」みたいなものは未だにダメです。

グラタンやコロッケ、ハンバーグに混ぜ込むとOKなので、今日はちょっと趣向を変えて混ぜ込んで見ました。

ドライカレー(カレーチャーハン)は、缶のカレー粉をたくさん使うと子供には辛くて食べられないので、カレー粉+ターメリック(黄色)で、ちょっとマイルドな辛さ、だけど色はちゃんとカレー色に仕上げるのがコツです。風味をプラスして、仕上げにガラムマサラも加えて大人にも満足な味わいにします。

残りご飯であっという間に出来るのに、とってもおいしい!

パンチがある味なので、お弁当にもおすすめです

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2010年4月21日 (水)

中期離乳食

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【中期(8ヶ月)離乳食】

・5倍がゆ(青のり添え)

・鮭じゃが(肉じゃがの鮭版?)

・いちごバナナ

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【中期(8ヶ月)離乳食】

・5倍がゆ

・納豆のおろし煮(大根、だし汁、かつお節)

・スイートポテト風ヨーグルトサラダ

↑我が家の娘(次女)のある日の離乳食メニューです。

4月から保育園に行き出したので、平日は保育園で離乳食が出るため、家での回数は減ってしまいました・・。

保育園で離乳食をあげてもらうって、きっと普通はすごく楽なんだけど、気になることが一つ・・・。

それは、うちの保育園、中期食は毎日同じ献立だって言うことです!!!

日によって、タンパク質が「ササミ」→「豆腐」→「チーズ」→「白身魚」ってかわるだけで、あとは野菜の種類も一緒なんですって。

なぜ?

他の保育園を聞いても、もちろん中期食だって食材も調理も毎日違います。

1回目の離乳食は、「おかゆ」「野菜の柔らか煮」「ヨーグルト」、2回目は、「野菜入りおじや」、「芋の煮物」です。芋も、じゃがいも限定。

なぜ~~~??

なので、家での離乳食は、できるだけ保育園で使っていない食材を取り入れるようにしています

まあ、たくましい2番目ちゃんは、毎日離乳食も完食なので、大丈夫そうですけどね。

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2010年4月15日 (木)

親も一緒に一年生。

あっという間に4月も中旬。

我が家の新一年生、新保育園児もようやく日常のリズムができてきました。

小学校に入ってビックリしたことは、毎日毎日書類とお便りがいっぱいなことです。「~の同意書」「~の申込書」と山ほどの提出書類が毎日。

子供の持ち物も、日々結構細かくて親のほうが忘れ物がないかドキドキです

子供も新しい環境、新しい友達で大変だけど、親もPTAやら地域の班活動への参加など新しいことがいっぱいで、自分も小学校に入学した?!ような気分になるのでした

早く小学生ママ、に慣れるといいのですが。

連休まではこんな感じでいってしまうのかな・・・?

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2010年4月 9日 (金)

お弁当最終日「えびのチーズ焼き弁当」

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【えびのチーズ焼き弁当】

・えびのチーズ焼き

・ウィンナーとにんじん&コーンソテー

・ゆで野菜(さつまいも、ブロッコリー)

・おにぎり(青のり、ゆかりまぶし)

学童保育のお弁当もとりあえずは今日が最終日です。

来週からはついに給食開始!娘はとても楽しみみたいです。

今日のお弁当は、ちょっと節約?ではないですが、冷凍してあった食材を活用して作りました。

えびは先日エビフライを入れたばかりなので、オリーブオイルとハーブソルトでソテーして、とろけるチーズをからめました。

娘には今日のお弁当も好評

全部残さず食べてきてくれて嬉しい~。

◆◆◆

さて、娘の小学校生活もようやくなが~い1週間が終わりました。

親にとってもなが~い1週間でした・・・。

持ち物、書類、いろいろそろえるだけで大変!!

朝は登校班の場所まで送り届け、連絡帳は学童保育用+学校用(+妹の保育園も・・・)と記入。

入学式が終わったら、後は楽だわ~、って思っていたら、来週は保護者会、その他我が家は娘にアレルギーがあるので、その個人面談、そして、それとは別に個人面談・・・。小学校って、4月は親も忙しい・・・。仕事している親にはきついなぁ、と小さくぼやくのでした・・・。

でも、娘かわいさに、なんとしてでも出席しちゃうんですよね

あ~、その点、妹は保育園に入ったばかりだというのに、あまりにも手がかかりません!!

ころころ健康。

毎日連絡帳に、「今日も離乳食、ミルクも完食。機嫌もよくて元気に過ごしました」って書いてあります。

太っていてかわいいから先生にも人気でかわいがってもらってます。

これぞ二人目?!ってものなのでしょうか

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2010年4月 8日 (木)

肉巻きおにぎり弁当&ウィンナーのり巻き弁当

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【4月7日 肉巻きおにぎり弁当】

・肉巻きおにぎり

・ポテトサラダ海苔巻きスティック

・ゆで野菜(ブロッコリー、にんじん)、オレンジ

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【4月8日 ウィンナーのり巻き弁当】

・ウィンナーのり巻き(ウィンナー、サンチュ、チェダーチーズ)

・かぼちゃのメープルシロップソテー

・ミートボール

・ゆで野菜(にんじん、ブロッコリー)

↑昨日、今日の娘のお弁当です。

昨日の肉巻きおにぎりは、「おいしかった~~~~」と大好評でした。

見た目的に、「最初はハンバーグかと思ったから、おにぎりがついていないって思ってショックだったよ~」だ、そうですが・・・

本当はごまなんかを散らしたいところですが、娘があまり好きではないのでシンプルに肉だけの肉巻きおにぎりです。

そして、今日の太巻き?ウィンナー巻きはチーズ入り!

ゆでたお野菜がいつも一緒になってしまうのは、娘が無理なく食べられる野菜の種類が少ないからです・・・。アスパラ、いんげん、ミニトマト・・・。お弁当の定番だよね~。

卵も好きじゃないから、お弁当に定番の卵料理も×。

魚は好きだけど、お弁当だと「テンション下がる」らしいし・・・。

子供弁当は難しいですネ。

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2010年4月 5日 (月)

学童保育のお弁当(小学生弁当)

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【小学1年生弁当】

・えびふらい&かぼちゃのフライ

・ブロッコリー&にんじん

・てまりおにぎり

・食パンのハンバーガー風

・りんご

↑は本日の娘のお弁当です。

今日はちょっと地味にしました

食べる時間がかかるのもプレッシャーみたいなので、野菜も好きなものを中心に食べやすく、少量に・・・。

新一年生の母は気を使います・・・。

おまけのハンバーガー風パンは、昨夜の残りのハンバーグ種を小さく焼いて、4枚切りの厚切り食パンをポケットに見立てて挟んでいます。この前、手作りハンバーグのハンバーガーが食べたい~、と言っていたので、「おまけ」です

明日はいよいよ入学式。

一番ドキドキしているのは、私です

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↑はベビ離乳食(8ヶ月・中期)です。

ささみと野菜のおじや+清美オレンジをほぐしたもの。

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2010年4月 2日 (金)

学童保育(小学生)弁当。

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【豚の野菜巻き弁当(小学1年生用)】

↑は4月1日、娘の学童保育初登校?のお弁当です。

・豚肉のにんじん、ほうれん草巻き(チーズ入り)

・ゆでかぼちゃ、味噌キュウリ

・ウィンナー(パイナップル型、タコ型)

・ハート型おにぎり

・オレンジ

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【鶏の照り焼きお弁当】(やる気のないつめ方ですが。。。)

↑そしてこちらが4月2日、本日のお弁当。

・鶏肉の照り焼き

・星型にんじん、ブロッコリー、青のりポテト

・マカロニえびグラタン(手作りを冷凍)

・おにぎり、オレンジ

◆◆◆

で・・・。この2日めのお弁当は私が食べました。だからやる気のない詰めかたってわけです。

娘は早速、昨日から熱を出して、今日も治らず欠席。

どうなるかわからないから、一応お弁当は作ったものの、娘は食欲もなく結局私が食べたのでした。

一日目も食欲はなかったので、あまり食べられなかったみたいでしたが、それよりも、「ママのお弁当、恥ずかしくて食べずらかった・・・。かくして食べたよ」の言葉にビックリ!

え~~~、そんなに見た目悪い?って、いうか、最近までは喜んで食べていたのに・・。と思って、よく聞いてみたら。

「小学生なのに、ハート型のおにぎりはちょっと~。なんか、みんなのお弁当は三角の普通のおにぎりだったよ」と

かる~くショックでした。

え、3月の遠足では、「おにぎりにお顔つけてね」と、言っていたのに~~~!!

もう、そんな年頃なのでしょうか・・・。

どちらにしても、最初の2日間は、風邪でほとんど通えないままスタートした学童保育でした

3月の卒園式、謝恩会、保育園でのお別れの会(3月31日)などなどの行事やら、私が仕事でかなり忙しくて余裕がなかったためか、ここにきて子供なりに疲れがでたのかな、と。入学式までに治るといいね

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