手作り チーズいり肉まん

【週末に作ったおやつ～肉まん～】

　中華まんをこよなく愛する娘。
そろそろ涼しくなってきたので、今季初、家で肉まんを作りました
おうちのおやつ用なので、夫＆子供たちがこれまた愛するチーズも入れてみました。
そして、マイ味付けの隠し味？はテンメンジャンとオイスターソース。
ちょっと濃厚になるのです。

ふっくら、蒸したて肉まんは、なんともいえない幸せ感を運んでくれます。
大サイズ６個作ったのですが、「今度こういうのを作るときは、ちゃんともっと作ってね」といわれました。
４人家族の我が家では、ちょっと食べたりなかったみたい。。。

【肉まん　　６個分】
（皮）
・薄力粉　　　１２０ｇ
・強力粉　　　　３０ｇ
・砂糖　　　　　大さじ１
・塩　　　　　　一つまみ
・ショートニング　　　５ｇ
・牛乳２０ｃｃ＋ぬるま湯６５㏄
・ドライイースト　　　小さじ２／３

★皮は良く練って（１０分くらい）、あとはパンの要領で１次発効（４０度３０分～４０分）させます。６等分にして丸めてベンチタイム（休ませる）２０分。後は具を包み、２次発酵２０～３０分。

（具）
・豚ひき肉　　　１３０ｇ
・白菜　　　　　　６０～８０ｇ
・長ねぎ　　　　　８ｃｍ
・生姜すりおろし　　　小さじ１／２
・ごま油　　　　　小さじ１
・醤油、酒　　　　小さじ２
・テンメンジャン　　小さじ１～２
・オイスターソース　小さじ１
・砂糖　　　　　　　　小さじ１
・塩　　　　　　　　　一つまみ
・片栗粉　　　　　　小さじ１

（作り方）
①白菜はゆでてよくしぼってみじん切りにする。長ねぎもみじん切りにする。
②材料全部を練りまぜ、６等分に丸める。
★チーズを入れる時はここで。
③皮に包んで、２次発効２０～３０分させて、強めの蒸気で２５～３０分蒸します。
④蒸しあがったら、うちわで表面を扇いでできあがり！