アボカド＆シュリンプサラダ

【アボカド＆えびのサラダ】

【アボカド】

夫が昨日「アボカド」パーティー？に行って、アボカドをお土産にもらってきました！
私が普段買う、安い1個100円とか、150円のアボカドとは見た目からして違って、うつくしい～。シールに、「ニュージーランド産　プレミアムアボカド」って書いてあったら、やっぱり特別なのかしら？

味も、臭みやくせがなく、ほどよいさわやかな感じと完璧な熟度。
おいしかった～！

娘たちはアボカドは食べないので、ほとんど夫婦二人＾＾。
ちょっと大人の味付けのサラダのポイントは、ピクルスです。
いつもとはちょっとだけ違った味付けのアボカド＆シュリンプサラダになりますよ～。

【アボカドえびサラダ　レシピ】
（材料　２人分）
・アボカド　　　１／２個
・レモン汁、塩水　　　　適宜
・むきえび　　　　　７０ｇ
・ゆで卵　　　　　　１個
・ディルピクルス　　　１／２個
・マヨネーズ、ケチャップ
・ケイジャンスパイス（なければコショウでもＯＫ）

①えびは塩と片栗粉でもんで洗い、キッチンペーパーで水気をふく。塩、コショウをまぶしてオリーブ油小さじ１で焼き、途中白ワイン小さじ１をふりかける。そのまま冷ます。
②アボカドは一口サイズに切り、塩水にくずらせ、レモン汁をかける。ゆで卵は8等分に切る。
③①、②、みじん切りにしたピクルス、マヨネーズ、ケチャップ少々、スパイスを加えて混ぜ、味を整える。

＊あれば、仕上げにパプリカパウダーをふりかける。

◆◆◆
今日は、先ほど赤ちゃん～幼児向け雑誌のインタビューを受けました。
しゃべりだすとついつい一生懸命しゃべっちゃう私
ついついしゃべりすぎた・・・。予定時間も押しちゃって、編集者さん、ライターさん、カメラマンさん、ほんとうにごめんなさい。
特に、今日は娘の食物アレルギーの話だったので、ついつい・・・ね