パンプキンスープ

【パンプキン＆さつまいもスープ】

子供たちが大好きなパンプキンスープです。

実は、普通のかぼちゃスープを作るつもりだったのですが、切ってみたらかぼちゃがいまひとつしんみりした色・・・。甘みが薄いかな？と、いうことで急遽さつまいもも少し加えました。

さつまいもが入っているけど、知らなければ見た目も味も普通にかぼちゃスープ。
甘くておいしい。

かぼちゃそのものはあまり好きではない下の娘も、「ぴかぴかたべた～。おかーり、ちょーだいな」とおかわりします。
お姉ちゃんは、ずるい～、私だって！と、ちょっと遅れておかわり。
明らか姉のほうが食べるの遅いです・・・・。

【かぼちゃスープ　レシピ】

（材料）4人分
・かぼちゃ　　約１／8個
・玉ねぎ　　　１／６個
・コンソメ　　　1個
・塩　　　　　　少々
・牛乳　　　　　適宜
・バター　　　　１０～２０ｇ
＊さつまいもを加える場合は、３～４ｃｍ程度を皮をむいて輪切りにする。

（作り方）
①かぼちゃは皮をむいて2センチ角程度に切る。玉ねぎはスライスする。
②鍋に、バターを温め、①を弱火でじっくりと焦がさないように炒める。玉ねぎが透き通り、全体に油がまわったら、水をひたひたに野菜が隠れるまで入れて、コンソメを入れ蓋をして弱火で煮る。
③かぼちゃが完全に柔らかくなったら、ミキサー、またはバーミックスで攪拌する。鍋に戻し、牛乳を少しずつ加えて、適度な濃度までのばしていく。塩で味を整える。

離乳食にもおすすめですよ！

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