肉団子（甘酢あん）レシピ＋にんじんの甘煮レシピ

★運動会弁当に入れた、小さなおかず、レシピです。
皆様の運動会弁当の”すき間”のご参考になれば幸いです

【手作り肉団子　レシピ】ミートボール！

（材料／16個分　4人分）
・豚ひき肉　　　　　　　　　　３００ｇ
・玉ねぎ（すりおろす）　　　１／３個
・パン粉（ドライ）　　　　　　２／３カップ
・卵　　　　　　　　　　　　　１／２個
・塩　　　　　　　　　　　　　小さじ１／４
・醤油　　　　　　　　　　　　小さじ２／３
・こしょう　　　　　　　　　　　少々
・片栗粉　　　　　　　　　　　大さじ１・１／２

・（片栗粉　　　　　　　　　　　適宜）
・油　　　　　　　　　　　　　　　適宜

（タレ）
・水　　　　　　　　　　　　　２／３カップ
・中華顆粒だし　　　　　　小さじ１／２
・醤油　　　　　　　　　　　大さじ１・１／２
・ケチャップ　　　　　　　　大さじ２・１／３
・砂糖　　　　　　　　　　　大さじ２・１／３
・酢　　　　　　　　　　　　　大さじ２／３
・酒　　　　　　　　　　　　　大さじ１
・片栗粉　　　　　　　　　　大さじ１
＊片栗粉は大さじ１の水でとく。

（作り方）
①豚ひき肉に塩を加えて練り混ぜ、その他の材料を混ぜてよく練り混ぜる。ピンポン玉よりやや小さい程度の大きさにまるめ、片栗粉をまぶす。
②①を油で揚げる。
③タレの材料を鍋に入れて沸騰させ、かき混ぜながらとろみをつける。②の肉団子を加えて絡める。

【にんじんの甘煮　レシピ）
（材料）
・にんじん　　　　　　　１／２本
・だし汁　　　　　　　　１カップ
・塩　　　　　　　　　　　小さじ１／３
・砂糖　　　　　　　　　　大さじ１～１・１／３
・みりん　　　　　　　　　小さじ１

①にんじんは１ｃｍ厚に輪切りにし、型で抜く。
②煮汁の材料を小鍋に入れて①を入れて弱火で煮る。やわらかくなったらそのまま冷ます。

＊だしのおいしさが決めて！昆布と鰹をたっぷりつかってだしをとってくださいね。

【きんぴらごぼう　レシピ】
・ごぼう　　　　　　　　１／２本
・にんじん　　　　　　　５ｃｍ
・砂糖、醤油、酒、サラダ油

①ごぼうはマッチ棒サイズに切り、水にさらして水気を切る。にんじんもサイズをあわせて切る。
②フライパンに油小さじ１～２を熱し、中火で①を炒める。しんなりしてきたら酒、砂糖を約大さじ１～２、醤油大さじ１～１・１／２程度加えて煮絡める。味はごぼうの量によって代わるので、味を見ながらお好みで。砂糖を加えて、「甘い！」と思うほどでちょうどいいです。