クリスマスケーキ＆クリスマスクッキー

【2011年クリスマスケーキ】

【2011年クリスマスクッキー】

みなさま、クリスマスの準備中でしょうか？
我が家も今晩、ファミリークリスマス会の予定です。

お姉ちゃん（２ねんせい）がプログラムを作成してくれました。

もちろん、ママはお料理の係り。

今晩は、ローストチキン（丸鶏）、子供たちの大好きなポテサラ、フランスパン＋チーズオードブル、ケーキの予定。
家族だけなので、あまり献立の品数は増やさずに、自分の負担を減らしてます。
なにしろ、プレゼントの準備、盛り上がるちょっとイベントなど。。。結構大変なもので～。

さて、さっきクリスマスケーキが完成しました。

娘と協議の結果、今年はブッシュドノエルではなく丸いケーキ。
でも、娘には「ほんとはブッシュドノエルのほうがすき～」、って後から言われちゃった。
私の子供の頃は、「ブッシュドノエル」なんて、お菓子の本で見るあこがれのケーキだったけど、今は普通だもんね～。時代は変わったなあ、、と思います。

うちの長女はいちごが大嫌い。においもかぐのが嫌なほど苦手みたいです。
そして、次女（２歳）はいちご大好き。
スーパーで買ったいちごを、自分で持って帰ってこないと気がすまないほど・・・。

デコレーションケーキには、どうしてもいちごを入れたい私ですが、娘があまりにもいちごを嫌がるので断念。
これも協議の上、中には黄桃（チープ・・・）、飾りにいちごもエリアでの住み分けで落ち着きました。

スポンジは、ふわふわに焼きあがりました～！
今年は、18センチ丸型。
オーブンは水蒸気加熱で160度の低めで３０分。
しっとり感を目指します。

生クリームもタカナシの乳脂肪４７％、クリームにはバニラビーンズを使って、ちょっと豪華に＾＾。

ちなみに、計算してみたら、家での手作りケーキ、クリームとか、材料とかけっこう豪華に使っても、１８センチの丸型で、合計2000円くらい？以上に高い、この時期のデコレーションケーキに比べれば、お安いものです。
・スポンジは、卵3個＋砂糖＋粉で数百円
・生クリーム、300円×２パックで600円
・いちご、半パックで400円
・その他デコレーション　　300円
・バニラビーンズ　　200円くらい（4ｃｍ使用）

何より、我が家の娘は、「手作り」にこだわりがあって、どんなステキな市販のケーキやお菓子にも、とってもクール。特に、デコレーションケーキとクッキーだけは、家で作らないとダメみたい。

◆◆◆
クリスマスクッキーは、娘のリクエストで作りました。

どうしても、サンタさんにクッキーをプレゼントしたいんだとか。
サンタさんへの手紙と一緒に置いておくんだそうです。
まだまだ、7割サンタさんを信じている2年生。

クッキーは、バターたっぷり、サクっとほろっと系の型抜きクッキーに、ちょっとだけ全粒粉を加えてざっくり感を出しました。
アイシングは・・・・。
子供にはやや難しいみたい。
それに、チビさんが、「あ～～ちゃんにもやらせて！！」と寄ってきて、腕を引っ張られてきれいにできませんでした・・・。でも、楽しそうなクッキーになったでしょ？

奥に見えるのは、余った生地で作った、「レーズン＆アップルクッキー」。
りんごを焼き煮してあったものと、レーズン、アーモンドパウダーをあいだにはさんで焼いてます。

これ、おいしかった！

たくさんあった、普通のりんご「ふじ」で作ったのですが、充分おいしい。
今度レシピのせますね。
りんごが余ったときに、りんごの価値がぐっとアップします！

さてさて～、これからチキン。
ポテサラの準備。

クリスマスは、いろいろ抜きにして楽しいですね

★★★
【デコレーションケーキレシピ】
18センチ、丸型1個分

★材料
・卵（Ｍ）　　3個
・砂糖　　　　９０ｇ
・薄力粉　　　１００ｇ
・バター　　　　２０ｇ

★準備：型に紙をしいておく。オーブンは160度に温めておく。
★作り方

①材料の計量をすませ、薄力粉はよくふるっておく。バターは耐熱容器に入れて、卵が泡立て終わったタイミングで電子レンジ、ラップなしで約２０～３０秒加熱して溶かしバター（60度くらい）にする。
＊バターが冷たいと、生地に混ざりにくく、泡立てたあわがつぶれてしまいます。

②ボウルに卵を入れて、ハンドミキサーで泡立てる。途中２～３回に分けて砂糖を加えて、白くもったりとしてくるまでしっかりと、一気に泡立てる。泡だて器を持ち上げて、生地にのの字を書いて、すぐに線が消えなくなるくらいまで泡立てる。
③薄力粉を加えて、卵のあわをつぶさないよう、切るようにゴムベラで混ぜる。粉が見えなくなるまで混ぜる。
④あたたかい溶かしバターを加えて、生地のあわをつぶさないよう、均一になるまで混ぜる。
⑤型に、２０ｃｍ～３０センチ上から生地を流し込み、型のそっこを手でパンパンとたたいて空気を抜く。
⑥予熱したオーブンに入れて焼く。途中オーブンのふたを開けないようにし、表面が乾いてきたら、焼き具合は竹串を刺してみてチェックする。
オーブンによって焼き具合がことなるので、時間は調節する。
⑦焼きあがったら、型をひっくり返して、紙ごと取出し、紙をそっとはずす。しっかりしぼったぬれ布巾をかけて、1時間ほど完全に冷ます。

★デコレーション
①スポンジを半分に切り、シロップを刷毛で切り口にぬる。（シロップは水５０ｃｃ、グラニュー糖大さじ１～２、洋酒小さじ１/２くらいを混ぜて、レンジで溶かす）
②生クリーム４００ｃｃ、砂糖３０ｇ、バニラビーンズ（なければエッセンス１～２滴）をガラスのボウルに入れて、氷水にあてながら、手であわ立てる。

スポンジの間に、クリーム、フルーツなどをはさみ、デコレーションする。