女子のためのほめられデザート。（その１）

私の妹（27歳、独身　ＯＬ）のために昨日は、プライベートお料理教室を行いました。
もうじき彼氏のお誕生日＆バレンタイン。

どんなごはんを作ろう、どんなお菓子を作ろう、、。ということで、悩んだみたい。
妹は料理、特にお菓子は初心者。
彼氏ができるまで、「菓子を作ろう」とは思わないタイプでしたが、人間はかわる。
すごい！

初心者でも簡単に、失敗なくできるもの。

しかも、普通のバレンタインのチョコ菓子じゃなくって、ちょっと気が利いたもの。
彼氏がリサーチの結果、レモンクリームや、オレンジ系のお菓子が好きらしいってこと。
そして、初心者の妹でも一人で作れるもの。（これ、肝心！）。

二人で相談の結果、「レモンクリーム入り、オレンジクレープシュゼット」に決定。

食事の後のデザートとして、あたたかいクレープシュゼット＋バニラアイスでちょっとおしゃれに。

オレンジソースの分量は、作りながらいい具合に分量を調整しました。

かなりおいしくできたので、レシピ詳しくのせますね。
きっと、妹もこれを見ながらもう一度思い出して作ると思います＾＾。

妹のように、がんばっている女子の皆さんのご参考になるといいな～。

味は、中身の酸味が利いたレモンクリームと、外の甘いオレンジソースがいい具合の酸味になります。シトラス系好きにはおすすめ。

【レモンクリーム入りクレープ　　オレンジクレープシュゼット】

（クレープ　約１０枚分くらい）
★材料／クレープ
・薄力粉　　１００ｇ
・塩　　　　　一つまみ
・砂糖　　　大さじ１（約１０ｇ）
・卵　　　　　2個（Ｍ）
・牛乳　　　　２５０ｃｃ
・バター　　　３０ｇ

★準備
・牛乳は人肌（40度くらい）に温める
・バターは溶かしバターにする（60度くらい）

①薄力粉、塩、砂糖は合わせてボウルに入れる。真ん中に、卵を１個ずつ割りいれて、泡だて器ですばやく混ぜていく。だまができないように力を入れて一気に混ぜていく。
②温めた牛乳を少しずつ混ぜて、生地を均一にする。
③溶かしたあたたかいバターを加えて混ぜる。
④ラップをして、室温で３０分寝かせる。（冷蔵庫には入れない）
⑤20センチ程度のフライパンを中火で熱し、バター（分量外）を薄く敷いて、手早くお玉１杯弱の生地を加えて、薄くのばす。周りがちりちりと焦げ目がついてきたら、菜ばし、パレットナイフなどで周りをはがして裏返す。乾かす程度に裏を１０秒程度焼いて、オーブンシートをしいた皿の上などに取り出す。
⑥その都度バターをしいて焼いていく。クレープは重ねてＯＫ。
焼きあがったらラップをしておく。

（レモンクリーム）
★材料
・卵黄　　1個
・コーンスターチ　　７ｇ
・牛乳　　　　50cc
・グラニュー糖　２５～３０ｇ
・レモン汁　大さじ３
・レモンの皮のすりおろし　　1個分
＊すみません、牛乳の分量間違えて書いてました。

★作り方
①耐熱容器に卵黄をいれ、グラニュー糖、コーンスターチ、牛乳を混ぜる。
②ラップをして電子レンジ６００Ｗで３０秒～1分程度、途中かき混ぜながら加熱する。固まってきたら、泡だて器で手早く良く混ぜ、レモン汁、レモンの皮を入れて、冷ます。

（オレンジソース）
★材料　１回分（クレープ２枚分）、フライパンで焼く量
・オレンジジュース　　５０ｃｃ
・グラニュー糖　　　　　大さじ１
・ブランデー　　　　　　小さじ１～１・１／２

①焼いたクレープの皮にレモンクリームを薄く塗り、４つにたたむ。2枚作る。
②フライパンにオレンジソースの材料を入れ、沸騰したら①を入れてぐつぐつと煮立てる。スプーンでソースをすくいながらクレープにかけ、とろみがついたらお皿に盛る。バニラアイスをそえるとさらにおいしい！

◆◆◆

レモンクリームや、オレンジソースを作るのがたいへんなときは、レモンクリームに泡立てた生クリームを混ぜて包んだり、中身はバターをうすくぬって、オレンジソースでフランベするだけでもおいしいかも＾＾。

お料理、お土産お菓子はまた次回書きます～。