米粉シフォンケーキ

【米粉のシフォンケーキ】（卵、乳は使用してます）

卵、乳製品をぬいた米粉お菓子はよく試作するけれど、普通の卵とかを使った米粉ケーキはあまりつくらいな～、ということで、定番シフォンケーキを作りました。

ふ～んわり、しっとりしていておいしい。
米粉１００％でも、お菓子としてなんの問題もなし！
やっぱ、卵の力はすごいですね～。

米粉ならではのもっちりした感じがいきていて、しっとりとしていておいしかったです。
とりあえず家にあったクリームで簡単に盛り合わせ。

どうしても、焼き立てから一日たつと生地はほんのすこ～ししぼむけど、それでも充分。

これ、お砂糖減らしてもできないかな～？って思い立ち、今度試してみようと思いました。

お菓子作りは、お砂糖の力が大きくて、安易に減らしちゃうとしっぱいするんだよね。
どこまで減らせるか。。で、応用がききそう